Архив метки: кавказская кухня

Суп из тыквы с фрикадельками

суп с тыквой и фрикадельками

Предлагаю приготовить на обед чудесный супчик из кавказской кухни. Легкий и вкусный. Для сытности я добавила картофель, в оригинале суп готовится без него. Моя оценка 5+. То, что надо для легкого, полезного обеда для всей семьи! Читать далее

Скажите громко: Хинкали!

IMG_3431-1024x682

Я просто обожаю хинкали, и этим все сказано. Это великолепное блюдо народов Кавказа сочетает в себе и первое, и второе. Поэтому очень важно есть его именно руками, чтобы не лишить себя чудеснейшего бульона. Берете в руки, откусываете кусочек теста, выпиваете бульон и доедаете. Божественно, не правда ли? Читать далее

Катлама-шорпа и домашняя кавказская кухня

 


Блюдо, именно с таким названием, я нашла в своей любимой книге «Кавказская домашняя кухня». В принципе, все мои творения в кавказской тематике именно оттуда. Это любовь с первого рецепта!
Кроме таких известных блюд, как плов, сациви, харчо, ачма, чахобили, шашлык, люля-кебаб, в книге много других простых и интересных рецептов, о которых, Вы возможно, раньше и не знали.

Читать далее

Лобио «Лебия Харкалия»

Лебия Харкалия в пите

Лебия Харкалия в пите

В поисках рецепта настоящего лобио, я поняла одно, главное не забыть фасоль. Так как фасоль в переводе на грузинский и есть лобио. В каждом рецепте есть свои нюансы. Свои особенные ингредиенты. Особенность Лебия Харкалия в целых фасолинах, а не в пюрированных. Ну, в общем, меньше слов – больше дела! Это блюдо стоит приготовить. Читать далее