Картофельники с грибами запеченные

картофельник с грибами,зразы с грибами

Шестой день недели украинской кухни и шестой рецепт! Сегодня у нас картофельники  или картофельные зразы, как вам удобно их называть. Для них существует множество вариантов начинок, это и грибы, и мясо и даже тушеная капуста. Готовить их  можно тоже двумя способами: обжаривать и запекать в духовке. Мне больше  нравятся запеченные, так как они получаются воздушными, нежными  и с тонкой корочкой.

*600г картофеля

*1 яйцо

*2ст. л муки

*1 луковица

*200г грибов

*1 желток

*соль

*черный молотый перец

Если грибы лесные, то сначала отварите их. Если шампиньоны, то сразу порежьте и обжарьте с луком. Посолите, поперчите.

Картошку почистите, разрежьте на четвертинки и отварите в  подсоленной воде до готовности. Важно не разварить картошку. Слейте воду и немного подсушите на огне от лишней влаги. Разомните как на пюре и оставьте остыть.

Добавьте яйцо и муку, перемешайте до однородности. Возьмите ложку картошки, разомните ее в лепешку, положите начинку, залепите края и сформируйте овальный картофельник, посыпьте его мукой.

Выкладите картофельники на смазанный маслом пергамент, и помажьте сверху желтком.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Смачного!

картофельник с грибами,зразы с грибами

 

Добавить комментарий